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헬준의 건강

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[근육성장식품] 계란, 달걀에 대해 모든것을 알려드립니다. ★ 달걀이란? 계란이라고도 부릅니다. 달걀의 겉은 단단한 껍데기(난각이라고도 부름)에 싸여 있고, 그 안에는 2층의 속껍질이 존재하고 있습니다. 겉껍데기에는 작은 구멍이 많아서 그 구멍을 통하여 호흡을 합니다. 또 시간이 지나면 이 구멍을 통하여 이산화탄소와 수분이 증발하고, 미생물이 침투하여 내용물이 빨리 썩게 됩니다. 2층으로 된 속껍질 사이의 한쪽에는 공기 집이 있는데, 이 공기집은 갓 낳은 달걀일 때는 작았다가 시간이 지나 수분과 이산화탄소가 증발하면 차차 커집니다. 속껍질 안에는 흰자위(난백)가 있고 겉껍데기와 노른자위(난황) 주위에는 묽은 흰자위가 있으며 그 중간에는 된 흰자위가 있습니다. 노른자위는 얇은 막으로 둘러싸여 있고 양쪽 끝이 알끈으로 고정되어 있습니다. 각 구성 물질의 비율은 껍데..
[근육성장식품] 연어에 대해 알아봅시다. 슈퍼푸드/고단백/물고기 ★ 연어의 특징 연어(salmon)는 연어과에 속하며 몸길이가 70㎝ 정도로 등쪽은 담청색이고 몸의 아래쪽은 은백색을 띄고 있습니다. 연어는 강에서 산란하며 치어(穉魚)는 거의 1년 동안 강에서 살다가 바다로 내려 갑니다. 연어는 자기가 태어난 하천으로 다시 돌아와 알을 낳는 모천회귀(母川回歸) 본능을 갖고 있으며, 성장 속도가 빠른 연어는 방류 2년 만에 돌아오기도 하지만, 통상 3년 이상 걸린다고 보시면 됩니다. 연어가 제 살던 곳으로 무사히 돌아오는 확률(회귀율)은 얼마 되지 않는다는 통계가 있습니다. 연어가 성장하는 과정에서 대형 어류나 새 같은 천적(天敵)에게 잡아먹히기 때문에 대부분 돌아오지 못하는 것입니다. 회귀율은 3년 전 방류한 치어와 동해안이나 남대천 같은 강에서 포획된 연어의 비율로 ..
[우울증] 꼭 치료해야 할 마음의 병입니다. ★ B 씨의 이야기 우리 주변에 흔한데도 정작 모르고 지낸다는 정신질환이 있습니다. 직장인 A씨는 몇 달 전 절친이던 B 씨에게 의외의 말을 들었습니다. 몇 년 전부터 우울증을 심하게 앓았다며 정신과에 다닌다고 B 씨가 고백했습니다. 다독이긴 했지만 A 씨는 사실 B 씨가 좀 부담스러웠습니다. 우울증 때문에 직장을 그만둔 뒤부터 B 씨는 점점 고립감을 느끼는 것 같았습니다. 혼자 있으면 불안해서 견디기 힘들다며 밤마다 불러내거나 전화하는 통에 정작 A 씨는 제대로 쉬지도 못했습니다. 연애하면 좀 나아지나 싶었지만 잠시뿐 금세 증세가 심해져 만나던 사람과도 헤어지기 일쑤였고, 틈만 나면 연락해서 하소연하는 바람에 A 씨는 B씨에게 화를 내기도 했습니다. 하지만 자기 말고는 B씨 주변에 있어 줄 사람이 없다..
[근육성장식품] 오트밀(귀리) 고단백 식품 ★ 오트밀의 기본정보 식이섬유소가 풍부한 오트밀은 외국에서는 아침식사 대용으로 이용되고 있으며, 우리나라에서는 식용은 물론 화장품까지 다양하게 이용되고 있습니다. 구입요령 : 백색으로 입자가 고르며, 충분히 건조되어 향기와 풍미가 좋은 것이 좋습니다. 유사 재료 : 밀 (밀가루는 하얀 빛깔을 띠며 입자가 고우나 오트밀은 귀리의 가루로 입자가 거칠고 약간 누런 빛깔을 띤다.) 보관 온도 : 0~5℃ (글쓴이는 방 상온에 밀봉 보관하는데 문제없습니다.) 보관일 : 30일 (위 보관방법으로 약 3개월 보관해도 무관합니다.) 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다. (글쓴이는 밀봉하여 상온에 보관합니다.) 손질법 : 곱게 빻아 가루를 냅니다. 산지 특성 및 기타 정보 : 척박한 토질에서도 잘 자랍니다. ★ 오트밀의 ..
[위암] 위 암이 보내는 마지막 신호와 예방 음식 3가지(꼭 꼼꼼하게 읽어 보세요!) ★ 대한민국의 위암에 대해 "소화가 잘 된다"라는 사람이 드물 만큼 주변에 보면"소화 안 된다"라는 분들이 많습니다. 평소에 위가 아프거나 소화가 안 되면 소화 장애인 줄 알고 약만 먹는 사람들이 많은데요. 알고 보면 위암의 전조증상일 수도 있다고 합니다. 실제로 위암 환자 80%가 자신들의 증상을 가벼운 소화 장애라고 생각한다고 합니다. 그러나 한 해 위암 환자가 약 28,000명 발생하고 1시간당 3명 이상이 위암 진단을 받고 있을 만큼 위암은 대한민국에서 흔하게 일어나는 증상이기 때문에, 위가 보내는 위험신호를 알아두어 위가 악화되는 것을 막아야만 합니다. 특히 위암을 조기에 발견하게 되면 절제 없이 내시경 시술로 제거할 수 있어 위를 보존한 채 건강하게 생활할 수 있지만, 위암을 조기에 발견하지 ..
[근육성장식품] 커티지 치즈의 정보(cottage cheese)/저지방 다이어트 식품 ★ 코티지치즈의 기본정보 전유에서 일부 유지방을 제거하거나 완전히 유지방을 제거한 저온 살균된 우유에 스타터를 첨가하여 카제인을 응고시켜 만든 시고 작은 흰 결정의 숙성시키지 않은 신선한 연질의 치즈입니다. 코티지치즈의 원산지는 네덜란드로 처음에는 우유를 자연적으로 유산 발효시켜 카제인을 응고시켜 만들었습니다. 현재는 전유에서 일부 유지방을 제거하거나 완전히 유지방을 제거한 저온 살균된 우유에 스타터를 첨가하여 카제인을 응고시켜 만듭니다. 응유에 약간의 크림을 섞어 다양한 크기로 만들며 빛깔이 흰 알갱이 모양으로 맛이 부드러우나 약간 시큼합니다. 치즈 천연의 신맛을 제거하기 위해 커드를 씻어내기 때문에 순하고 김 빠지는 맛을 가지고 있으며, 질감은 촉촉합니다. 커드에서 오래 물을 빼면 포트 치즈(pot ..
[근육성장식품] 다이어트 식품 아몬드의 정보 ★ 아몬드의 기본정보 아몬드는 불포화지방산이 풍부하고 비타민 E가 풍부하여 피부 미용에도 좋으며 철분이나 칼슘도 풍부해 건강에 좋습니다. 구입요령 : 너무 마르지 않은 것이 좋으며 붉은 갈색을 띠고 있는 것이 좋습니다. 포장제품 구입 시 반드시 유통기한과 포장의 진공 상태를 확인하여야 합니다. 유사 재료 : 땅콩 (아몬드는 껍질 없이 럭비공 모양을 하고 주름이 있으나 땅콩은 얇은 껍질에 싸여 있으며 손으로 부수면 두 개로 쪼개진다.) 편의상 마실 수 있도록 아몬드 브리즈라는 제품도 있습니다. 뭐 다양한 종류로 말차 아몬드 브리즈, 아몬드 브리즈 프로틴 등 있습니다. 그러나 아몬드 브리즈! 뉴스에 '일본산 원재료'사용했다고 하는데... '아몬드 브리즈 일본' 이라고만 검색해도 충분한 정보를 얻으실 수 있을..
[근육성장식품] 고단백 식품 소고기 알아보자. (LEAN BEEF) ★ 소고기의 기초지식 쇠고기 또는 소고기, 우육(牛肉)은 소의 고기입니다. 소의 거의 대부분은 식용으로 쓰이며, 기생충의 염려가 적어 덜 익혀 먹거나 날로 먹는 경우도 많습니다. 도살된 이후에는 저온에서 숙성시킨 것이 맛이 좋습니다. 한때는 광우병의 논란이 있었습니다. 간단하게 설명하자면 미친소인데, 20세기 초 영국에서 소를 갈아 사료로 만들어 다른 소에게 먹여 저런 병이 발생했었습니다. 지금은 없죠. ★ 소고기의 영양성분 영양성분 쇠고기 1회 제공량당 함량 100 g 열량 : 250 kcal 지방 : 15 g (포화지방 6 g / 다불포화지방 0.5 g / 단일 불포화지방 7 g / 트랜스지방 1.1 g) 콜레스테롤 : 90 mg 나트륨 : 72 mg 칼륨 318 mg 단백질 : 26 g 칼슘 : 1..

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